お食事処 みやらび


お食事処

津堅みやらび 津堅島 お食事処 津堅みやらび 津堅島 お食事処

津堅島の特産品開発に取り組む女性グループ「津堅みやらび」が、構造改善センターに食堂を開いています。素材は魚も、野菜もすべて島のものにこだわり、島の伝統的な食べ方を生かした料理を提供したいとメニュー開発に取り組んでいます。その試作メニューの一つが「津堅御膳」です。ニンジンの収穫期にはニンジン尽くしの「津堅ニンジン御膳」をとアイデアがひろがっています。

特産品

特産品としては、評判のトビイカの塩辛(すみ漬け)や、手づくりミソなどを製造、販売。
最近では美味しい人参ドレシングも開発し販売しています。

津堅御膳とデザート

紅イモのポタージュ、ンジャナ(ニガナ)と豆腐の和え物、貝(ヒラジャー)の串、アーサ入り卵焼き、スクガラス、手打ちニンジンパスタなど、津堅島の素材がふんだんに使われた取り合わせ
デザートは、津堅島特産の津堅ニンジンや甘藷(サツマイモ)を使ったイモクズ天ぷらとニンジンゼリー

どこにありますか?

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〒904-2317 沖縄県うるま市勝連津堅32 津堅構造改善センター