９月から１０月に種まきした人参。成長過程で重要な作業が間引きです。
小さいですが、間引き人参でもしっかりとした味があるんですよ。
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農家さんに頂いた間引き人参で、今夜のおかずを作ってみました。
取引先が決まっている農家さんも多く、県内でもなかなか出回りません。甘くて人参独特の臭みが少なく、人参嫌いの子供も食べれる津堅島の人参。
もっとたくさんの人に食べて欲しい！！
間引き人参や収穫シーズンになると、形の悪い物や大きさが規格外のものは廃棄することもあるので、加工品や、飲食店で販売できる機会があればと考えています。
にんじんジュースやジャム、ピクルス等にしてお土産品として販売できればいいですね～。